تعتبر عرق الفلتو من الأطباق الشعبية المميزة في المطبخ العربي، وهي عبارة عن لحم فلتو يتم طهيه بالفرن بعد تتبيله بالتوابل المختلفة، مما يمنحه مذاقاً شهياً ومميزاً. في هذه المقالة، سوف نتحدث عن طريقة عمل عرق الفلتو اللحم الشهي بالطريقة الصحيحة.
المقادير:
- 1 كيلو لحم عرق فلتو
- 2 معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
- أنثري الملح والفلفل الأسود والكزبرة على سطح صلب.
- مرري قطعة اللحم عليها حتى تلتصق عليها من كل الجهات.
- حمي الزيت في مقلاة وضعي فيها قطعة اللحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تتحمر كلها.
- أدخلي المقلاة إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 10 دقائق.
- أخرجي قطعة اللحم من الفرن وتركيها ترتاح لحوالى 5 دقائق.
- قطعيها إلى شرائح رفيعة ثم قدميها.
نصائح صحية
1- استخدام لحم بقري معتمد من الجهات الرسمية المختصة، والتأكد من نظافته وسلامته قبل استخدامه.
2- تجنب استخدام كميات كبيرة من الملح في تتبيل اللحم، حيث إن تناول كميات كبيرة من الملح يمكن أن يؤدي إلى زيادة ضغط الدم.
3- يفضل تجنب إضافة الدهون الزائدة إلى اللحم أثناء التجهيز، حيث إن الدهون الزائدة قد تزيد من مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم.
4- يجب التأكد من طهي اللحم بشكل كامل حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة لتجنب الإصابة بالأمراض الناجمة عن تناول لحم غير مطبوخ جيداً.
5- ينصح بتناول كميات معتدلة من العرق الفلتو وعدم الإفراط في تناوله، حيث إن زيادة تناول اللحوم الحمراء يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
أسئلة وأجوبة
1- ما هي فوائد تناول عرق الفلتو؟
يحتوي عرق الفلتو على الكثير من البروتين والحديد والزنك والفيتامينات، مما يجعله غذاءًا مغذيًا ومفيدًا لصحة الجسم.
2- هل يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم بدلاً من لحم العرق الفلتو؟
بالطبع، يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم، مثل اللحم المفروم أو شرائح اللحم الطرية، ولكن يجب تعديل وقت الطهي ودرجة الحرارة حسب نوع اللحم.
3- هل يمكن إضافة خضار إلى عرق الفلتو؟
نعم، يمكن إضافة خضار مثل البطاطس والجزر والبصل والثوم إلى عرق الفلتو لإضفاء المذاق المميز وتحسين القيمة الغذائية.
4- ما هي درجة الحرارة المناسبة لطهي العرق الفلتو؟
يجب طهي العرق الفلتو على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف، حسب حجم اللحم ونوع الفرن.
5- هل يمكن تخزين عرق الفلتو في الثلاجة؟
نعم، يمكن تخزين عرق الفلتو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، شرط أن يتم وضعه في وعاء محكم الإغلاق. يمكن أيضًا تجميد العرق الفلتو للحفاظ عليه لفترة أطول.
