في هذا المقال سنتعلم كيفية إعداد طبق كوروما الشهي والصحي باستخدام الخضار فقط. ونقدم لك وصفة سهلة وسريعة لإعداد كوروما بالخضار المشوي والذي يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو جانبي مع الأطباق الرئيسية. تعلم معنا هذه الوصفة اللذيذة التي سترضي جميع أفراد العائلة.
المكونات
- ½ كوب من الجزر المسلوق والمقطع
- ½ كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة
- ½ كوب من القرنبيط المسلوق والمقطع
- ¾ كوب ماء
- ½ بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الكريمة البانية
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 3 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
- ½ ملعقة صغيرة الكركم
- ½ ملعقة صغيرة من البهارات
الطريقة
الطريقة تتضمن وضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثم إضافة الثوم والفلفل الأخضر الحار وتحميرهما. ثم نضيف البصل ونقلبه مع المكونات حتى يصبح ليناً. نضيف الكمون المطحون، الفلفل الأبيض المطحون، معجون الزنجبيل والكركم ونخلط المكونات معاً، ثم نضيف نصف كوب من الخضار.
يتم ترك الخليط على درجة حرارة هادئة حتى يصبح الخضار لينة، ثم يضاف كمية قليلة من الملح وثلاثة أرباع كوب من الماء ويترك الخليط على النار حتى يغلي. نضيف ملعقتين كبيرتين من الكاجو المطحون ونترك الخليط على النار حتى يغلي مرة أخرى، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة اللبانية وحليب جوز الهند.
نقوم بتقليب الخليط وتركه على درجة حرارة هادئة لمدة دقيقة، ثم نضعه في طبق للتقديم ونزينه بملعقة صغيرة من الكريمة اللبانية والقليل من الكزبرة، ثم نقدمه.
النصائح الصحية
- استخدم زيتًا نباتيًا صحيًا مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
- يمكن استخدام الخضار الطازجة المفضلة لديك في هذه الوصفة.
- يفضل استخدام كمية قليلة من الملح في هذه الوصفة لتقليل كمية الصوديوم.
- يمكن استخدام حليب جوز الهند الخالي من الدهون لتقليل كمية الدهون المشبعة.
- يمكن تخفيف حدة الطعم بتقليل كمية الفلفل الحار المستخدمة أو حتى حذفها تمامًا.
- يمكن استبدال الكريمة اللبانية بحليب جوز الهند الخالي من الدهون لتقليل كمية الدهون.
أسئلة وأجوبة
- ما هي الأطعمة التي يمكن إضافتها إلى هذه الوصفة؟ يمكن إضافة الخضار الأخرى مثل البطاطا والجزر والكوسا والفلفل الأحمر والطماطم.
- هل يمكن استخدام الحليب بدلاً من حليب جوز الهند؟ نعم، يمكن استخدام الحليب العادي بدلاً من حليب جوز الهند.
- ما هي البهارات الأساسية المستخدمة في هذه الوصفة؟ الكمون، الفلفل الأبيض، معجون الزنجبيل والكركم.
- هل يمكن تجهيز هذه الوصفة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة؟ نعم، يمكن تجهيزها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا. ومن المهم التأكد من تسخينها جيدًا قبل التقديم.
- ما هو مقدار الكاجو المستخدم في هذه الوصفة؟ يستخدم ملعقتين كبيرتين من الكاجو المطحون في هذه الوصفة.
- هل يمكن استخدام الفلفل الأحمر الحلو بدلاً من الفلفل الأخضر الحار؟ نعم، يمكن استخدام الفلفل الأحمر الحلو بدلاً من الفلفل الأخضر الحار، ولكن ستتغير النكهة بشكل طفيف.
