يعتبر المنتو الحجازي من الأكلات الشهية والمحبوبة لدى الكثير من الناس، ويتكون المنتو من عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم والبصل والتوابل، كما يتم تقديمه مع الصوص اللذيذ الذي يضيف المذاق المميز لهذه الوصفة. في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل المنتو الحجازي خطوة بخطوة، وسنقدم لكِ مقادير العجينة والحشو والصوص المستخدمة، بالإضافة إلى بعض النصائح الهامة التي يجب مراعاتها للحصول على أفضل نتيجة.
مقادير العجينة
- 3 كوب دقيق
- 2 معلقة كبيرة ماء
- ماء - حسب ما تحتاجه العجينة من ماء
مقادير الحشو
- 1 كيلو لحم ضاني مفروم خشن
- ¼ كوب زبدة
- 5 بصل مفروم
- 2 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة كمون
مقادير الصوص
- 2 علبة زبادي مخفوق مع رشة ملح ويترك جانباً
- 4 طماطم مفرومة ناعماً
- 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
- ¼ كوب خل أبيض
- ¼ كوب خل عتب أسمر
- 1 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار مجروش
- 1 معلقة صغيرة زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة كمون ناعم
- ½ معلقة صغيرة كمون
الطريقة
هذه طريقة عمل منتو لذيذ وسهل. لتحضير العجينة، اخلطي جميع المكونات في العجانة حتى تصبح عجينة متماسكة وسميكة وتقسم لأقسام. أما لتحضير الحشو، فاخلطي جميع المقادير معًا واتركيها في مصفاة. ثم، ضعي قدر المنتو على نار هادئة، وادهنيه بالزيت ثم ارفعي العجينة وضعي ملعقة من الحشوة عليها. رصي حبات المنتو في القدر المخصص له بمسافات صغيرة بينها، غطي القدر بإحكام واتركيه على نار عالية لمدة 45 دقيقة. في نصف المدة، افتحي القدر ورشيه بالماء المغلي وادهنيه بالفرشاة بزيت أو زبدة واتركيه حتى ينضج. عند التقديم، ضعي المنتو في طبق التقديم ورشي عليه قليلًا من الفلفل الأسود والكمون ويغمس بالخل. لتحضير خلطة الصوص، سخني الزيت وأضيفي الطماطم حتى ينشف ماؤها ثم أضيفي الخل والبهارات والملح ونصف كمية الكزبرة وقلبيها. صبي الزبادي فوق المنتو في طبق التقديم وبعدها خلطة الطماطم وأخيراً ترش باقي الكزبرة للزينة. أتمنى لك ولعائلتك وجبة شهية!
النصائح الصحية
- استخدمي دقيق القمح الكامل، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمغذيات الأساسية لصحة الجسم.
- تجنبي إضافة الزيوت المشبعة أو الدهون المهدرجة في تحضير الحشوة، واستخدمي زيت الزيتون أو الزبدة الصحية بدلاً من ذلك.
- يمكنك استخدام الخضار الطازجة المفيدة للجسم مثل البصل والفلفل الأخضر والبقدونس والكزبرة، والتي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية.
- يمكن تحضير خلطة الصوص بدون الزيت، وذلك للحصول على وجبة أكثر صحة وخفة.
- تجنبي إضافة كميات كبيرة من الملح، واستخدمي الأعشاب الطازجة والتوابل الصحية بدلاً من ذلك.
- يمكن تقليل الكمية المستخدمة من الزبادي للحصول على وجبة أخف وأقل سعرات حرارية.
- تجنبي تناول الوجبة بكميات كبيرة، واستخدمي الأطباق الصغيرة للتحكم في حجم الحصة المتناولة.
- تأكدي من طهو المنتو جيداً حتى يصبح طرياً وسهل الهضم، وتجنبي تناول المنتو المطبوخ بطريقة غير سليمة أو غير نظيفة.
أسئلة وأجوبة
- ما هي المكونات الأساسية لعجينة المنتو؟ تتكون عجينة المنتو من الدقيق والماء والملح والزيت والخميرة.
- هل يمكن استخدام عجينة جاهزة بدلاً من صنع العجينة في المنزل؟ نعم، يمكن استخدام عجينة جاهزة بدلاً من صنع العجينة في المنزل، ولكن من الأفضل صنعها في المنزل للحصول على نكهة وطعم أفضل.
- ما هو نوع اللحم المستخدم في الحشوة؟ يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحم المفضلة، مثل لحم البقر أو لحم الغنم، ويتم فرم اللحم جيدًا قبل إضافته إلى الحشوة.
- هل يمكن إضافة الخضروات إلى الحشوة؟ نعم، يمكن إضافة الخضروات إلى الحشوة، مثل البصل والفلفل الأخضر والبقدونس، لإضافة النكهة والقيمة الغذائية.
- كيف يمكن تخزين المنتو المتبقي؟ يمكن تخزين المنتو المتبقي في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يومين، ويمكن إعادة تسخينها في الميكروويف أو الفرن عند الحاجة.
