الكشكة هي من الأكلات الشعبية الشهيرة في البلدان العربية، وهي تتكون من البرغل المخمر والزبادي والبصل والثوم والبقدونس والجوز. وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشهية التي تمكنك من تقديم وجبة مميزة لضيوفك وعائلتك.
المكونات
- 2 كوب برغل
- 3 كوب زبادي
- 6 زيتون اسود
- 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
- 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب لبن
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 بصلة مفرومة
- ½ كوب جوز
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضع البرغل ونغمره باللبن ونتركه على نار هادئة حتى يمتص البرغل اللبن مع التقليب من حين لآخر.
- ثم يترك ليبرد ثم نضيف له الزبادي ونقلبه ثم يغطى ونضعه في الثلاجة لمدة أربعة أيام.
- بعد مرور الأربعة أيام، نضيف للكشكة البصل المفروم والثوم والبقدونس ونقلب.
- نضعه في طبق التقديم ونزينه بالجوز والزيتون الأسود والبقدونس المفروم ونسكب فوقه زيت الزيتون ونقدم.
طريقة الطبخ
- الوقت الإجمالي: 10 دقائق
- وقت التحضير: 5 دقائق
- وقت الطهي: 5 دقائق
- الكمية: تكفي لـ 4 أشخاص
نصائح صحية
تحتوي وصفة الكشكة على مجموعة من المكونات الصحية مثل البرغل واللبن والبقدونس والثوم والزيتون الأسود، ويمكن تعزيز قيمتها الغذائية بإضافة بعض الخضروات كالطماطم والخيار والفلفل الأخضر.
وفيما يلي بعض النصائح الصحية:
1- استخدام اللبن قليل الدسم: يمكن استخدام اللبن قليل الدسم بدلاً من اللبن الكامل الدسم لتقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الوصفة.
2- استخدام زيت الزيتون البكر الطبيعي: يمكن استخدام زيت الزيتون البكر الطبيعي بدلاً من الزيوت النباتية الأخرى لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية.
3- استخدام الثوم الطازج: يمكن استخدام الثوم الطازج بدلاً من الثوم المجفف للحصول على فوائده الصحية العديدة مثل تقوية جهاز المناعة وتحسين الدورة الدموية.
4- تجنب إضافة الملح بكميات كبيرة: يجب تجنب إضافة الملح بكميات كبيرة للوصفة لأن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى زيادة ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
5- تجنب إضافة السكر: لا يوجد حاجة لإضافة السكر إلى الوصفة لأن اللبن والبرغل يحتويان على مستويات عالية من النشويات والكربوهيدرات المعقدة التي تعطي الجسم الطاقة بطريقة صحية.
بتبني هذه النصائح الصحية، يمكن تقليل المخاطر الصحية وجعل وصفة الكشكة خيار
أسئلة وأجوبة
- هل يمكن استخدام الحليب بدلاً من اللبن في هذه الوصفة؟ نعم ، يمكن استخدام الحليب بدلاً من اللبن ، ولكن ربما يحتاج الأمر إلى مزيد من الوقت لامتصاص البرغل.
- هل يمكن استخدام اللبن الزبادي بدلاً من الزبادي العادي؟ نعم ، يمكن استخدام اللبن الزبادي بدلاً من الزبادي العادي في هذه الوصفة.
- هل يمكن استخدام المكسرات الأخرى بدلاً من الجوز؟ نعم ، يمكن استخدام أي نوع من المكسرات بدلاً من الجوز في هذه الوصفة ، مثل اللوز أو الفستق.
- كم من الوقت يمكن الاحتفاظ بالكشكة في الثلاجة؟ يمكن الاحتفاظ بالكشكة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
- هل يمكن استخدام الكشكة كغذاء خفيف؟ نعم ، يمكن استخدام الكشكة كغذاء خفيف أو وجبة خفيفة خلال اليوم.
