البرياني من الأطباق الهندية التي اشتهرت في العالم بسرعة، وهو طبق لذيذ ومشبع يتكون من الأرز والدجاج والتوابل الشهية. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة لتحضير البرياني بالدجاج والزبادي، بالإضافة إلى بعض النصائح الصحية والأسئلة والأجوبة المتعلقة بهذا الطبق الشهي.
المكونات:
- 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- فرم 2 حبات بصل متوسطة الحجم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم
- ملعقة واحدة صغيرة من الهيل
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة
- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل
- كوب واحد من الزبادي الطبيعي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء ساخن
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة . أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبهما حتى اللون ذهبي.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبها حتى تنضج وتتحمر من الجوانب.
- أضيفي التوابل المطحونة (الكمون، الكركم، الهيل، القرفة، الزنجبيل) وقلبيها مع الدجاج لمدة دقيقتين حتى تنتشر النكهات.
- أضيفي الزبادي وقلبيه جيداً مع الدجاج والتوابل.
- أضيفي الأرز وقلبيه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الماء الساخن بكمية تكفي لغمر الأرز تماماً، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
- قومي بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب .
- بعد انتهاء عملية الطهي، قومي بترك البرياني ليستريح لمدة 5 دقائق.