مقادير المدلعة

طبقة البسبوسة:

• ⅓ 3 أكواب (500 جم) دقيق سميد.
• ¾ كوب (180 مل) سمن مذاب.
• كوب (250 مل) حليب.
• كوب (200 جم) سكر.
• 2 ملعقة كبيرة (20 جم) جوز الهند، “اختياري”.

طبقة الكنافة:

• ¼ 1 كوب (250 جم) كنافة.
• ¼ كوب (37.5 جم) سكر بودرة.
• ½ كوب (125 مل) سمن مذاب.

الشربات:

• كوب (250 مل) ماء.
• كوب (200 جم) سكر.
• عصرة ليمون.

الحشو والتزيين:

• كريم شانتيه.
• مكسرات مطحونة.
• كراميل.
• شوكولا سائلة.

طريقة تحضير المدلعة

1. حضري البسبوسة، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند وافركي بيدكِ جيدًا، ثم أضيفي الحليب والسمن وقلبي، (لا تُفرطي في التقليب؛ لِمنع تكون عرق للبسبوسة).
2. في صينية مُبطنة بورق الزبدة مدهونة بالسمن، أضيفي خليط البسبوسة ووزعيه، ثم أدخليها فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لِتكتسب لونًا ذهبيًا من الأسفل والأعلى.
3. حضري الشربات، اخلطي السكر والماء، وضعيه على النار واتركيه يغلي، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي عصرة الليمون.
4. أضيفي ثلاثة أرباع كمية الشربات الساخن إلى البسبوسة الساخنة، واتركيها جانبًا.
5. حضري الكنافة، فتتي الكنافة ثم أضيفي السكر البودرة والسمن وقلبي جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن والسكر.
6. في صينية مماثلة لِصينية البسبوسة مُبطنة بورق الزبدة مدهونة بالسمن، ضعي خليط الكنافة ووزعيه جيدًا.
7. أدخلي الصينية الفرن الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الأسفل والوجه، ثم أضيفي إليها ربع كمية الشربات الساخنة المتبقية.
8. استخدمي أطراف ورق الزبدة وأخرجي الكنافة من الصينية، وضعيها بِرفق في طبق التقديم، ثم ضعي عليها كمية مناسبة من الكريم شانتيه ووزعيه جيدًا ورُشي قليلا من المكسرات أو شرائح المانجو.
9. ضعي طبقة الكنافة، ثم طبقة أُخرى من الكريم شانتيه، ثم أضيفي كمية مناسبة من الكراميل ووزعيه جيدًا، ثم زيني بالشوكولا السائلة حسب رغبتكِ.

نصائح صحية

1. استخدم السميد الكامل: يحتوي السميد الكامل على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة مقارنة بالسميد الأبيض.
2. استخدم السكر بحذر: يمكنك تقليل كمية السكر المستخدمة في الوصفة لتجنب زيادة السعرات الحرارية.
3. استخدم الحليب قليل الدسم: يمكنك استخدام الحليب قليل الدسم بدلاً من الحليب العادي لتقليل الدهون.
4. اختر الكريم شانتيه قليل الدسم: يمكنك استخدام الكريم شانتيه قليل الدسم للحصول على نفس النكهة دون زيادة الدهون.
5. استخدم المكسرات الصحية: يمكنك استخدام المكسرات المفيدة للصحة مثل اللوز والجوز لإضافة نكهة وقيمة غذائية إلى الحلوى.
6. تجنب الإفراط في تناول الحلوى: تذكر أن الاعتدال هو المفتاح، استمتع بحصة معتدل

أسئلة وأجوبة