المكونات
قبل أن نبدأ في طريقة التحضير، دعنا نلقي نظرة على المكونات التي سنحتاج إليها:
- 50 غرام زبدة
- 50 غرام دقيق
- 500 مل حليب
- ملح وفلفل حسب الذوق
- رشة من جوزة الطيب (اختياري)
- 200 غرام جبن موزاريلا مبشور
طريقة عمل البشاميل للمكرونة
الآن، سأشرح لك خطوات تحضير البشاميل للمكرونة بطريقة سهلة ومبسطة:
الخطوة 1: ذوبان الزبدة
قم بوضع الزبدة في قدر على نار متوسطة، وانتظر حتى تذوب تمامًا.
الخطوة 2: إضافة الدقيق
بعد أن تذوب الزبدة، قم بإضافة الدقيق تدريجيًا واستمر في التحريك المستمر لمدة دقيقتين. ستلاحظ تكون خليط قوامه مثل العجين.
الخطوة 3: إضافة الحليب
ببطء، أضف الحليب تدريجيًا إلى الخليط واستمر في التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. يمكنك استخدام مضرب البيض لتجنب تكون الكتل.
الخطوة 4: التوابل والجبن
أضف الملح والفلفل حسب الذوق، وإذا رغبت، يمكنك إضافة رشة صغيرة من جوزة الطيب لإضفاء نكهة إضافية. قم بإضافة الجبن الموزاريلا المبشور واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن ويتجانس مع الصلصة.
الخطوة 5: تقديم البشاميل
بعد أن تصبح البشاميل ناعمة ومتجانسة، قم بإزالتها من النار واتركها تبرد قليلاً. يمكنك تقديم البشاميل مباشرة على المكرونة المطبوخة، أو يمكنك استخدامها في وصفات أخرى.
نصائح صحية
- استخدم دقيق كامل: يحتوي الدقيق الكامل على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية مقارنة بالدقيق الأبيض المكرر.
- استخدم حليب قليل الدسم: لتقليل السعرات الحرارية والدهون، يمكنك استخدام حليب قليل الدسم بدلاً من الحليب العادي.
- استخدم أنواع الجبن الصحية: يمكنك استخدام أنواع الجبن الصحية مثل جبن القريشة أو جبن الريكوتا بدلاً من الجبن الدهني.
- أضف خضروات مفيدة: يمكنك إضافة خضروات مفيدة مثل السبانخ أو البروكلي إلى البشاميل لزيادة قيمتها الغذائية.
- استخدم مكرونة كاملة الحبوب: للحصول على وجبة صحية ومتوازنة، استخدم مكرونة كاملة الحبوب بدلاً من المكرونة العادية.
- تناول بشاميل بكميات معتدلة: على الرغم من أن البشاميل لذيذة، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا تأكد من تناولها بكميات معتدلة وضمن حدود الاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكنني استخدام زبدة غير مملحة في وصفة البشاميل؟
- هل يمكنني استخدام حليب نباتي بدلاً من الحليب العادي؟
- هل يمكنني استخدام أنواع أخرى من الجبن في البشاميل؟
- هل يمكنني تجميد البشاميل المتبقية؟
- هل يمكنني إضافة لحم مفروم إلى البشاميل؟