كل ما تحتاج لعمل محشي الباذنجان بطريقة سهلة

مقادير محشي الباذنجان

1. 2 كيلو باذنجان أبيض وأسود، متوسط الحجم ومقوّر من الداخل.
2. كيلو أرز مصري مغسول.
3. 3 بصلات كبيرة مفرومة ناعم.
4. 4 أكواب عصير طماطم مركز.
5. 4 أكواب مرق دجاج أو لحم.
6. ½ كوب شبت مقطع.
7. ½ كوب بقدونس مقطع.
8. ½ كوب كزبرة خضراء مقطعة.
9. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
10. 2 ملعقة كبيرة زيت.
11. ½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة.
12. ملعقة صغيرة نعناع جاف مفروم.
13. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
14. معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
15. ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
16. ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.
17. مكعب مرقة دجاج مطحون.
18. ملح.

طريقة تحضير محشي الباذنجان

1. على نار متوسطة، سخني الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي صلصة الطماطم و3 أكواب من عصير الطماطم وقلبي المكونات جيدًا، ثم اتركيها حتى تغلي.
3. أضيفي مكعب المرق، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
4. في وعاء كبير، ضعي الأرز والكزبرة والشبت والبقدونس وخليط البصل والطماطم والنعناع والقرفة والبهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
5. احشي الباذنجان بالأرز، واتركي مقدار عقلة إصبع، حتى تسمحي للأرز بالتمدد في أثناء النضج.
6. على نار متوسطة، ضعي باقي عصير الطماطم والمرق في قدر كبير، واتركيه حتى يغلي.
7. رصي الباذنجان في القدر، ثم صبي المرق في داخل كل ثمرة باذنجان.
8. صبي باقي المرق في قاع القدر حتى يصل إلى منتصف الباذنجان، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي المرق.
9. اخفضي النار لتصبح هادئة، واتركي المحشي لمدة 60 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
10. قدمي محشي الباذنجان ساخنًا واستمتعي بالمذاق الشهي والمغذي.

نصائح صحية 

1. استخدمي باذنجان طازج ومتوسط الحجم للحصول على أفضل النتائج.
2. قم بغسل الأرز جيدًا قبل استخدامه لإزالة النشا والأوساخ.
3. استخدمي صلصة طماطم طبيعية ومركزة لإضفاء النكهة المميزة على الحشوة.
4. اختاري مكونات طازجة وعضوية قدر الإمكان للحصول على أفضل النتائج.
5. تأكدي من تحضير الباذنجان بشكل صحيح لتجنب الزيوت الزائدة.
6. قم بتقديم محشي الباذنجان مع سلطة خضراء منعشة لتحقيق التوازن الغذائي.