كل ما تحتاج لعمل قلقاس بالسلق بطريقة سهلة
مقادير الوصفة:
- كيلو لحم ضأني.
- كيلو قلقاس.
- 4 حزم سلق أخضر.
- حزمة كزبرة خضراء.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- زبدة أو سمن.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة متوسطة.
- حبهان وورق لورا.
طريقة التحضير:
- اسلقي اللحم في حلة كبيرة وضعي معه البصل والحبهان والتوابل. اتركيهم يطهون على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- في الوقت نفسه، قشري القلقاس واغسليه جيدًا. قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- اغسلي القلقاس مرة أخرى بالماء الدافئ والبارد تباعًا، حتى يتم تنظيفه تمامًا من الأوساخ والشوائب.
- في أثناء تسوية اللحم، أضيفي القلقاس إلى حلة سلق اللحم، واتركيهما على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء، قطعي ورق السلق بعد تنظيفه والتخلص من العيدان، وصفيه في مصفاة حتى يجف.
- ضعي ورق السلق في مقلاة جافة على النار، وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح مقرمشًا قليلاً.
- أضيفي الثوم المفروم والزبدة (أو السمن) والكزبرة إلى المقلاة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
- قلبي السلق جيدًا مع المكونات، وستلاحظين أنه ينكمش تمامًا وكأنه مفروم.
- اتركي السلق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا وتتداخل النكهات.
- ضعي كوبًا من مرقة اللحم (شوربة اللحم) على السلق والقلقاس، وقلبي المكونات جيدًا لتتشرب النكهات.
- صبّي الخليط على طبق التقديم، وستلاحظين أن القلقاس والسلق أصبحا ذو لون أخضر جميل ورائحة شهية.
- قدمي القلقاس بالسلق مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء والخبز البلدي.
نصائح صحية:
- استخدمي لحم ضأني طازج وعالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- قم بتنظيف القلقاس جيدًا قبل تقطيعه واستخدامه في الوصفة.
- استخدمي السلق الأخضر الطازج والمغسول جيدًا للحصول على نكهة رائعة وقيمة غذائية عالية.
- يمكنك تعديل كمية الثوم والتوابل حسب ذوقك الشخصي.
- قدمي القلقاس بالسلق مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء لتحصلي على وجبة متوازنة ومغذية.
أسئلة وأجوبة:
- ما هي فوائد القلقاس؟
- يحتوي القلقاس على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- هل يمكنني استخدام لحم بقري بدلاً من لحم الضأن؟
- نعم، يمكنك استخدام لحم بقري بدلاً من لحم الضأن إذا كنت لا تفضلين طعم الضأن.
- هل يمكنني إضافة خضروات أخرى إلى الوصفة؟
- بالطبع، يمكنك إضافة الخضروات التي تفضلينها مثل الجزر أو البطاطس.
- هل يمكنني تجميد القلقاس بالسلق؟
- نعم، يمكنك تجميد القلقاس بالسلق في حاويات محكمة الإغلاق للاستمتاع به في وقت لاحق.
- هل يمكنني استخدام الزبدة بدلاً من السمن؟
- نعم، يمكنك استخدام الزبدة بدلاً من السمن إذا كنت لا تتوفر على السمن.
الأسئلة الشائعة:
- هل يمكنني استخدام لحم آخر بدلاً من لحم الضأن؟
- نعم، يمكنك استخدام لحم بقري أو دجاج بدلاً من لحم الضأن.
- هل يمكنني تجميد القلقاس بالسلق بعد التحضير؟
- نعم، يمكنك تجميد القلقاس بالسلق في حاويات مناسبة للاستخدام المستقبلي.
- هل يمكنني استخدام السمن بدلاً من الزبدة؟
- نعم، يمكنك استخدام السمن بدلاً من الزبدة لإضفاء نكهة مميزة على الوصفة.
- هل يمكنني إضافة توابل إضافية إلى الوصفة؟
- بالطبع، يمكنك إضافة التوابل التي تفضلينها لتعزيز النكهة حسب ذوقك الشخصي.
- هل يمكنني استخدام السلق المجمد بدلاً من السلق الطازج؟
- نعم، يمكنك استخدام السلق المجمد بدلاً من السلق الطازج إذا كنت لا تتوفر على السلق الطازج.
