مقادير زلابية
- 3 أكواب دقيق.
- ¼ كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- شربات أو قِطر.
طريقة تحضير زلابية
- في وعاء، ضعي السكر والخميرة و ¼ كوب ماء وقلبي، ثم ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. ستساعد هذه الخطوة في تنشيط الخميرة وبدء عملية التخمير.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق والنشا والزيت والفانيليا والخميرة والماء، وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا وتتكون عجينة ناعمة. يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لتسريع هذه العملية.
- اتركي العجينة جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر. ستلاحظين أن حجم العجينة سيزداد خلال هذه الفترة.
- سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية لكي تتحمر الزلابية بسرعة وتصبح مقرمشة.
- بواسطة ملعقتين، ضعي كمية من العجينة في الزيت الساخن. يمكنك تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة أو أشكال أخرى حسب تفضيلك.
- اتركي الزلابية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا. قد يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق. تأكدي من تقليب الزلابية بين الحين والآخر لضمان تحميرها بالتساوي.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي من العجينة المتبقية. يمكنك تحضير الزلابية بالتدريج وتقديمها فور انتهائك.
- ارفعي اللقيمات من الزيت فورًا، ثم ضعيها في القِطر البارد فورًا. يمكنك استخدام شربات السكر أو قِطر العسل حسب تفضيلك.
- قدمي الزلابية في طبق التقديم وزينيها حسب الرغبة. يمكنك إضافة القشطة أو الفستق المطحون لإضفاء لمسة إضافية من النكهة.
نصائح صحية
- استخدمي زيت نباتي صحي لقلي الزلابية، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
- قللي من كمية السكر في العجينة إذا كنت تفضلين الحلويات ذات القليل من السكر.
- يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض لزيادة قيمة الألياف في الزلابية.
- تجنبي إضافة كميات كبيرة من الزيت أثناء تحضير العجينة، حتى لا تصبح الزلابية دهنية جدًا.
- تأكدي من تناول الزلابية بشكل معتدل، حيث أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية.
أسئلة وأجوبة
- هل يمكنني استخدام خميرة طبيعية بدلاً من الخميرة الفورية؟
- نعم، يمكنك استخدام خميرة طبيعية بدلاً من الخميرة الفورية. قم بتفعيل الخميرة الطبيعية واتبع نفس الخطوات في الوصفة.
- هل يمكنني استخدام قطر الشوكولاتة بدلاً من القطر العادي؟
- بالطبع! يمكنك استخدام قطر الشوكولاتة أو أي نوع آخر من القطر حسب تفضيلك.
- هل يمكنني تجميد الزلابية المتبقية؟
- نعم، يمكنك تجميد الزلابية المتبقية في حال كانت بدون قطر. قم بتسخينها في الفرن قبل تقديمها.
- هل يمكنني استخدام زيت الزيتون لقلي الزلابية؟
- نعم، يمكنك استخدام زيت الزيتون لقلي الزلابية. ستضفي زيت الزيتون نكهة مميزة على الزلابية.
- هل يمكنني إضافة مكسرات مفرومة إلى العجينة؟
- بالتأكيد! يمكنك إضافة مكسرات مفرومة مثل الفستق أو اللوز إلى العجينة لإضفاء نكهة وقوام إضافيين.